夏天来了，是不是觉得家里的凉瓜堆成山了？别急，今天就来教你怎么吃捞起凉瓜，保证让你食欲大增，清凉一夏！
一、凉瓜的挑选与处理
首先，你得学会挑凉瓜。新鲜凉瓜表皮光滑，颜色翠绿，手感结实。买回家后，先用清水冲洗干净，然后用刀背轻轻拍打瓜身，这样可以让瓜肉更加松软，口感更佳。
二、捞起凉瓜的准备工作
1. 材料准备：除了凉瓜，你还需要准备以下食材：蒜末、辣椒、香菜、酱油、醋、糖、香油等。
2. 工具准备：刀、砧板、碗、筷子等。
三、捞起凉瓜的制作步骤
1. 切瓜：将凉瓜切成薄片，厚度大约为0.5厘米。
2. 焯水：将切好的凉瓜片放入沸水中焯水，大约30秒至1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以让凉瓜更加脆嫩。
3. 凉拌：将蒜末、辣椒、香菜等调料放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖和香油，搅拌均匀成调味汁。
4. 拌匀：将焯好水的凉瓜片捞出，沥干水分，倒入调味汁中，用筷子拌匀，让凉瓜片充分吸收调料的味道。
四、捞起凉瓜的创意吃法
1. 凉瓜炒肉：将捞起凉瓜切成细丝，与猪肉丝一起炒，加入适量的酱油、盐、糖等调料，炒熟即可。
2. 凉瓜炖排骨：将凉瓜切成块状，与排骨一起炖煮，加入姜片、葱段等调料，炖至排骨熟透，汤汁浓郁。
3. 凉瓜拌面：将捞起凉瓜切成细丝，与面条一起拌，加入适量的酱油、醋、辣椒油等调料，拌匀后即可食用。
五、捞起凉瓜的营养价值
凉瓜含有丰富的维生素C、维生素A、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、消暑解渴、降血压、降血糖等功效。夏天吃凉瓜，既能解暑降温，又能补充营养，一举两得！
六、注意事项
1. 凉瓜性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃。
2. 烹饪凉瓜时，注意火候，避免烧焦。
3. 凉瓜不宜与牛奶、豆浆等高钙食物同食。
怎么样，学会了捞起凉瓜的做法，是不是已经迫不及待想要尝试了呢？快来动手做一道美味的捞起凉瓜，享受这个清凉的夏天吧！
